“餐馆经营者向消费者提供符合卫生要求的餐具是应尽的义务，不应该再另行收费。”昨天，针对目前部分餐馆向消费者收取“消毒碗筷费”的情况，市消协明确表示，中小餐馆餐具集中消毒是一个较好的方式，但绝不应该再向消费者额外收费。
目前京郊很多农家乐的民俗旅游户及簋街部分餐馆、丰台一些餐饮企业等都实行了餐具集中消毒，“碟子、碗、杯子、勺子等餐具都只用一次，用后由消毒厂家回收，进行高温消毒处理，然后全密封包装。”一套经专业公司消毒塑封好的餐具在京郊餐饮民俗户中收费一般为1元钱，市区则为1.5元或2元不等。有的经营者只提供这种成套的消毒碗筷，有的经营者则提供两种选择，即店方的免费碗筷和收费的集中消毒碗筷。
集中消毒碗筷该不该收费，近来成为餐馆经营者和消费者热议的话题。有的消费者还算了笔账，大餐馆对消毒碗筷收费可以节省购买餐具、洗碗工的工资及水电成本等。消费者中对此事的看法也不尽相同。有人表示，“在中小餐馆用餐，还是使用这种集中消毒的碗筷更放心，情愿多掏一两块钱。”而更多的消费者则认为，饭店清洗消毒餐具产生的费用属于经营成本的一部分，就像水电桌椅一样，不该收取餐具费。还有的消费者直言：“费用加在饭菜里不就得了。”
上海市消费者权益保护委员会5月4日表示，“消毒碗筷费”涉嫌强制消费，消费者可以拒付。北京市消协秘书长张明昨天明确表示，完全赞同上海市消保委的意见，部分餐饮企业将一些配套服务改为收费服务，实质是巧立名目重复收费。餐饮企业不应当将餐具消毒费用转嫁给消费者，提供安全、卫生的餐具是餐饮企业的法定义务。
