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奶牛不要重蹈生猪的覆辙
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铭万网
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时间:
2007年09月17日08:59
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信息来源:
中国经济周刊
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2007年，以猪肉为代表的食品价格飞涨推动我国的CPI（消费者物价指数）不断走高，并引发了对通货膨胀的担忧。但就在各界目光聚焦于生猪养殖的时候，我国奶牛产业似乎正在走生猪产业2006年经历的老路。
2006年，我国奶类总产量达3000多万吨，仅次于印度和美国，位居世界第三位。但是从2006年开始，受国际国内市场竞争和供需关系变化的影响，全国奶业增长明显放缓，养殖粗放、奶牛低产、奶农低效、奶源市场不够规范等矛盾凸显。这种情况与生猪生产面临的问题非常相似。
奶业发展正进入低谷
我国奶业总体上处于市场扩张、产业成长期，到了发展的关键阶段。以奶业大省黑龙江为例，奶业发展在2004年达到最高点，随后势头减缓，至2006年年增幅由20％降到10％以下，2007年上半年增幅降到3.9%.哈尔滨市奶业从2001年开始连续5年以18.4％的速度递增，但自2006年开始速度放缓，2007年上半年首次出现了负增长，奶牛存栏下降了5.2%.
黑龙江省及哈尔滨市的情况和全国奶业发展趋势基本一致，从价格上看呈现三个现象：一是奶牛价格下滑。2003年单产5吨的成母牛价格每头在12000元以上，高产奶牛则达到16000～18000元。但现在单产5吨的奶牛价格每头跌至7000元左右，比最高时下降40%以上，且有价无市。二是饲料价格攀升。2003年以来，黑龙江省饲料价格年均上涨10％以上，直接导致农户养牛单位成本从6000元左右上涨到7300元以上，涨幅接近22%.三是鲜奶价格偏低。2000年以来，黑龙江省鲜奶均价基本保持在1.6～1.7元/公斤之间，低于按成本测算的1.9元/公斤以上的合理价位。
上述三方面因素导致奶牛养殖户的比较效益大幅下滑。经调查测算，饲养一头单产5吨奶的奶牛，2003年平均收益为2500～3000元左右，2006年降到1030元左右。加上奶牛病残、过早淘汰等因素，全国约40%的奶牛养殖户出现不同程度的亏损，个别地方还出现了倒奶、卖牛、屠宰奶牛现象。
奶牛存栏下降、养奶牛效益降低、奶源供应趋紧、终端产品销价过低，表明我国奶业经过长达十年的快速增长期，现在到了非常关键的发展阶段，如果调整应对措施不及时有力，在2008年或更晚一些时间，可能会形成全国性的奶业市场低谷，甚至会重蹈生猪生产覆辙。由于奶牛的饲养繁育周期比较长，通常从牛犊到育成牛需要2到3年的时间，一旦跌入低谷，恢复起来比生猪生产更为困难。
作者：史文清
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