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中式快餐感受新竞争压力
——洋快餐频刮中国风 | |
铭万网
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时间:
2008年03月03日14:53
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信息来源:
市场报
| | 编 者 按 ：对于洋快餐频刮“中国风”之举，国内一些业界人士担心：他们会加速吞食原本属于中式快餐的市场，可能会给中式快餐连锁业带来新的竞争压力。
| 洋快餐大打“本土牌”
自1月21日起，肯德基在中国售卖的早餐出现一款新品——安心油条。洋快餐竟然吆喝起中国最“土”的早点，此举顿时备受关注。相关人士表示，肯德基重视本土化产品研发由来已久，肯德基早餐还会陆续推出具有中国特色的本土化产品。
洋快餐的本土化动作近年确实越来越快。前不久，星巴克为迎合中国消费者口味，在春节前推出“经典红茶拿铁”和“如意红茶拿铁”两款新品。该公司负责人表示，此前星巴克也曾推出过“抹茶星冰乐”等符合中国人口味的产品，今后会一如既往。此外，春节前，好伦哥也推出一款由党参、枸杞子等熬制成的滋补靓汤。
安心油条，国人买账吗
对于肯德基卖油条，消费者反应不一。调查显示，有近半数民众表示支持，反对者不到1/4，还有的则表示无所谓。
无所谓者，大多都是极少去肯德基的。一位受访者表示：“卖，我们吃早饭就多了一个选择；不卖，我们在其他地方也能吃到油条。”
反对者认为，吆喝卖油条那还叫肯德基吗？另一位受访者表示：“肯德基卖油条的行为完全破坏了KFC的形象。再说，外国人做的油条哪有中国人做的地道？”还有受访者观点更激烈：“油条是中国人自己独有的食品，应该申请专利，不支持洋企业卖有中国特色的产品。”
另外，价格也是引起人们热议的因素。3元钱一根的油条，被视作“天价”。有人认为：“假如要做到真正的本土化，也应该把价格定得本土一点。这么贵的价格顶多也就是去吃个新鲜。”
支持者表示：“对消费者来说，又多了一项选择，而且还没有明矾，应该是安全又美味。”对3元一根的油条价格，一些人表示可以接受，“比永和豆浆的油条还便宜”。
洋快餐“为中国而变”
肯德基人士表示，进入中国内地20多年来，肯德基一直坚持“立足中国，融入生活”的理念，全力打造符合中国消费者需求的“新快餐”。安心油条的推出，无疑是这种理念的一种表现。但是洋快餐选择本土化，并不意味着全盘本土。而肯德基最大的对手麦当劳，在中国的产品种类据说还没有他们在美国的门店多，虽然麦当劳也声称花费了大量的时间和精力，为中国消费者量身定制菜单，但麦当劳的中国特色食品似乎不如肯德基丰富。
身在一个食品最为丰富、口味最为复杂的国家，如何满足中国人的味蕾，必定是洋快餐们不得不考虑的重大问题。20年里，中国市场给予了肯德基良好的经营回报，这使肯德基愿意“为中国而改变”。
中式快餐感到压力了吗
对于洋快餐频刮“中国风”之举，国内一些业界人士担心：他们会加速吞食原本属于中式快餐的市场，可能会给中式快餐连锁业带来新的竞争压力。
也有业内人士认为：肯德基卖油条也好，星巴克卖茶也好，完全是一种市场行为。洋快餐本土化能不能受欢迎，最终还看消费者如何投票。目前大众化早餐网点总量偏少，不能满足上班族的需求。肯德基此举对提供更多消费选择来说是件好事。
另一方面，洋快餐最值得中国快餐企业学习的是它的标准化和严格的管理制度。业界人士表示：“大众化不等于简单化，不等于没有质量要求。现在我们的早点，很多还是由小区门口、车站附近的无证流动摊贩供应，卫生状况确实令人担忧。而洋快餐每推出一个品种，都是事先经过无数次试验的；一旦达到要求，就严格按标准进行生产，不会随意变化。”
不管各方反映如何，安心油条还是上路了。洋快餐本土化究竟走向何方，我们拭目以待。
作者：赵轶
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