随着全国范围内的猪肉价格上涨到历史新高，国际市场的食品价格也正朝着30年来最大年度增幅逼近。
市场分析人士担心，全球正面临一个前所未有的食品价格上涨时期。
英国价格年增长率达6%
全球范围内，几乎没有哪个国家不感受到食品价格上涨带来的影响。
在美国，调整季节变动后的数字显示，2007年以来价格已经上涨了6.7%，相比之下，2006年全年上涨了2.1%.
如果2007年余下时间食品价格照此水平上涨，这将是1980年以来最大的年增长幅度。
英国2007年4月的消费者价格指数显示，该国食品价格年增长率达到6%，是近6年来最高水平，比总体物价上涨率高出2.8个百分点。在欧元区，食品价格上涨相对较低，为2.5%，但仍然比高出物价总体上涨率的速度上升。
在中国，食品价格正在以高出其他商品价格两倍多的速度上涨，2007年4月相比2006年同期上涨了7.1%.食品价格年上涨率达到了上世纪90年代末期以来的最高水平，比2006年同期上升10%.
成本上升牛奶价格也涨
美国研究机构Bernstein预测，其食品商品指数将显示2007年的价格上涨21%.该指数追踪食品公司使用的小麦、大麦、牛奶、可可和食用油等农业原材料，2007年的数据将是指数近10年前创办以来的最大涨幅。
同时，食品公司已开始将食品价格上涨转嫁到消费者身上，但农产品价格持续上涨的前景意味着，食品行业利润可能受到影响，因为该行业将不得不自行消化成本上涨。
2007年5月，因为牛奶成本上升，美国巧克力制造商好时食品公司成为首个降低2007年利润预期的食品公司。4月，瑞士雀巢公司警告投资者，公司仅靠提升价格无法应对高涨的牛奶成本。
将给穷国造成严重后果
经济学家指出，原材料价格上涨的原因是供应短缺，部分因为生物燃料行业的发展和气候变化，以及印度和中国等国经济不断增长，推升了小麦、玉米、牛奶和食用油等农产品价格。
美国经济周期研究所主管拉克西曼·阿楚坦说：“随着中国和印度这10年经济财富的强劲增长，食品价格上涨的可能性很大。”气候变化成为全球农业面临的一个新挑战。世界农业研究咨询小组2007年5月22日发布报告称，气候变暖可能使土豆和花生等农作物的野生亲缘植物灭绝，给帮助这些农作物抵抗害虫和干旱的宝贵基因源带来威胁。报告认为，未来50年，51种野生花生中有超过60%会灭绝，108种野生土豆中12%会灭绝。
德意志银行的食品分析人士约翰·帕克指出：“食品行业内的担心正在增加，软商品价格目前的上涨是结构性而非循环性的。”
市场观察者警告，未来18个月的食品价格上涨可能给贫穷国家造成严重后果，当地的购买力将成为一个严重的问题。
全球食品涨价主因
供应短缺，部分因为生物燃料行业的发展和气候变化，以及印度和中国等国经济不断增长，推升了小麦、玉米、牛奶和食用油等农产品价格。
气候变化成为全球农业面临的一个新挑战。气候变暖可能使土豆和花生等农作物的野生亲缘植物灭绝，给帮助这些农作物抵抗害虫和干旱的宝贵基因源带来威胁。
未来50年，51种野生花生中有超过60%会灭绝，108种野生土豆中12%会灭绝。
专家视点
“中国不会受国际市场太大影响”
中国科学院农业政策研究中心研究员李路平强调，国际市场和中国国内市场食品价格上涨的原因并不相同。
“国际市场价格上涨的一个重要原因是去年全球小麦的减产。而国内市场在供应上并不存在短缺，2006年我们国家的粮食丰收。当然，因为中国加入世贸组织后与全球市场进行联动，国际上涨带动了国内上涨。”李路平说。
“不过，猪肉价格上涨的确是因为供应短缺原因，其中有市场原因，比如说价格变化影响农民积极性，使得它们缩小生产规模，加之饲料价格上升，产出量因此减少。”李路平说，“其实猪肉价格从去年就开始上涨了，只不过最近幅度很大。依靠市场调节，一些农民已经开始在增加生产。政府也会动增加供应，缓解价格的过度增加。”
李路平认为，中国不会受到国际市场的太大影响。“总的来说，中国在依靠新技术、保持现有耕地面积和没有大的自然灾害的情况下，不会面临粮食危机。我认为目前的价格波动主要是周期性的，当然也不排除一些结构性问题。总的来说是正常和可控的，不会发生超大范围的价格飙升。”
李路平指出，尽管中国相比五六年前减少了食品储备量规模，但目前的储备量更加合理，且储备体系更加完善。“中国人的恩格尔系数正在上升，食品价格上涨可能会对贫穷国家造成影响，但不会给中国人带来饥荒。”他说。
