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倒霉的“包子”
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铭万网
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时间:
2007年07月20日15:21
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信息来源:
中国质量报
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日前，北京食品办对全城实施大“搜捕”，经重点检查显示，没有发现包子馅中含有违禁成分，这等于及时向市民发放了“定心丸”。
在一个讲究诚信的社会，谁沾上假冒伪劣的嫌疑，谁就注定倒大霉。近日一条“黑心早餐点用火碱浸泡废纸箱做包子馅儿”被证实为假新闻，让很多人感到惊愕。
该假新闻称：摊贩将纸壳撕成两半放入大塑料盆里，用无色透明的火碱进行浸泡，用大锅对纸箱进行熬制。把加工好的碎纸按6：4的比例加入肥油拌成的馅中，撒上一些被称为猪肉香精的粉末，“香喷喷”的肉包子馅儿就大功告成了。据说，无良商贩采用这种手段，一个月能多赚几千元昧心钱。
“纸馅包子”假新闻出现，伤害的不仅仅是消费者的肠胃，而是他们的心。此事引起市民普遍不安，现在许多老百姓一提“肉馅”，心里就发憷。受纸馅包子的牵连，许多带馅的食品如馅饼、饺子都遭到白眼。在北京，素包子销量大大超过肉包子。一家早点铺索性将肉馅摆在明面上，员工现场做馅、包包子，来了个彻底的“透明操作”，据说顾客对这种做法还算买账。
另一方面，结合现实看，许多食品问题都集中暴露在一个“小”字上。平心而论，那些黑心小作坊、小加工点以及小摊贩很难监控。而且一旦事端暴露，当事人马上逃之夭夭。针对此症特点，国家质检总局近期发布《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》，提出限制小作坊销售范围，力争到2009年，全国食品加工小作坊数量下降一半。到2012年，基本消除无证生产加工食品的现象。目前全国近50万家企业中，10人以下的企业为数不少。许多小作坊既无王法，也无“家法”，全凭良心操作。质检总局的《意见》要求，小作坊生产加工的食品销售范围不得超过县级行政区，严格限制在商场、超市销售。权威人士称，这一禁令对规范小作坊产品质量以及堵住“小”漏洞方面，可起到有效作用。
应当承认，每次爆发食品污染案件，对公众的消费信心都是不小的打击，而使其恢复则很艰难。日前，北京食品办对全城实施大“搜捕”，经重点检查显示，没有发现包子馅中含有违禁成分，这等于及时向市民发放了“定心丸”。假新闻的破产，也让人们长舒了一口气。看来，人们不仅要把好入口关，还要擦亮双眼，提防新闻“掺杂使假”。
作者：林鸣
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